梅菜扣肉，许多家庭年夜饭餐桌上的必备美食，盛行于华南区域。这道好菜因其肥瘦相间的五花肉与咸香可口的梅菜干完美结合，成为了无数人的甘旨回忆。梅菜，作为这道美食的精华，其质量直接影响到菜肴的全体风味。但是，许多人并不知道，这道出自广东惠州的客家名菜，背面隐藏着一段优异的当地工业故事。

  惠州横沥镇，被誉为“我国梅菜之乡”，具有逾300年的梅菜栽培前史。不只栽培培育面积宽广，其梅菜更是获评“国家地理标志”的优质农产品。新年将至，记者前往横沥镇的霞塱村，实地看望这个甘旨与丰饶的期望之地，进一步探究一棵小小梅菜的村庄工业进阶之路。

  岭南区域春意盎然。在霞塱村，站在百亩梅菜田中，绿意盎然的梅菜搅动着每一个人的目光，“远一些的那片梅菜，块头更大，待会就可以收割了。”栽培大户罗谷雄热心地向记者介绍。本年的梅菜田长势喜人，每亩可收成8000斤。

  村里的乡民们正忙着收割梅菜，阳光洒在田间，映出一片温馨的景色。村子党支部书记、村委会主任朱县雄向记者粗略地介绍了梅菜的加工流程，鲜梅菜需求通过“三蒸三晒”，以保证梅菜干的风味和色泽。

  霞塱村以梅菜栽培为主，实施“稻—稻—菜轮作”，冬闲的地步栽培梅菜，既避开了农闲时节的栽培空白，又成为全村增收致富的重要途径。在这片丰饶的土地上，梅菜因其丰盛的经济附加值，赢得了“富有菜”的美誉。

  仅仅，梅菜的昌盛背面，隐藏着“小而散”的工业问题。大多数农户采纳自发的小块栽培，规模化程度不高，且加工环节多为家庭作坊式，产品品类单一，附加值缺乏，导致整个工业链延伸不行，竞争力弱。

  在采访中，记者看到梅菜田边晒着的梅菜，周围的水泥池里则是正在腌制的梅菜。朱县雄说到，梅菜尽管名声在外，但仍旧面临着不少应战。农户遍及抗跌能力差，极易遭到商场动摇影响，收购价格起浮剧烈，使得每年的收益距离可达五六千元。

  面临这样的窘境，如何将小梅菜转变为大工业，是霞塱村、甚至横沥镇正在探究的课题。近年来，横沥镇尽力推进现代农业的开展，正在慢慢地构成以梅菜为中心的工业演示。

  霞塱村引入了惠城区现代农业演示区村庄复兴工业园。记者走进这片正在建造的园区，朱县雄满怀信心地说：“这儿将是推进增收的重要阵地。”园区内的大型冷链物流库房和农产品加工厂，意味着梅菜将被赋予更多的附加值。

  嘉源达项目便是园区内的重要组成部分，项目经理谢晓东介绍，冷链物流将为梅菜供给高效的运送保证，一起园区的专业化加工将改动传统粗豪的出产形式，完成农产品从初加工到深加工的全流程掩盖。

  未来，嘉源达项目将方案推出预制菜、休闲食物等系列梅菜相关这类的产品，然后拓宽商场，提高品牌价值。若完成该方针, 梅菜工业将不仅仅村庄增收的期望，更是撬动惠州农业未来的重要力气。

  现在，霞塱村现已起程。跟着村庄复兴工业园的建成和嘉源达项目的投产，信任梅菜将在更多的范畴展示出其共同的魅力。从梅菜扣肉到梅菜糕点、梅菜罐头，各种橱窗下甘旨的可能性正等着被咱们开掘。期望在不久的将来，棵棵小梅菜也能像他们的故土相同，茁壮成长，走向更宽广的六合。回来搜狐，检查更加多