我老家住在珠海，作为广东人，我习气了清淡的饮食，尤其是关于辣味菜品，几乎是很少吃，不过自从我去过一次四川后，完全被川菜的辣味所降服，川菜又麻又辣，的确好吃又下饭，在四川的每顿饭都让我汗流浃背，这也给我留下了深入回想。

  可是在前不久，我又去了一趟湖南旅行，别看湖南挨着咱们广东，但我从来没去过湖南，这次是头一次来，所以也很振奋，到了湖南长沙，咱们一家三口特意品尝了特征湖南美食，这也让我理解了什么叫辣。

  所以今日特意跟我们伙儿一同来共享下，去湖南吃了顿饭，才知道四川是小巫见大巫，不服不可！

  湖南的辣和四川还不相同，湖南的辣是从口腔到胃里的，钻心的辣。就比方我吃的这道剁椒鱼头，看着便是简略的剁椒一同蒸鱼，闻着还挺幽香扑鼻，可是吃完一口我就感触到了湖南的特色，这种剁椒不知道是什么辣椒腌制的，真是太辣了，就连鱼肉都渗透了辣椒的辣度，让我不断喝水。

  这是一道湖南特征菜品，也是简略辣椒炒肉，看似平铺直叙，辣椒却给我狠狠上了一课。这种辣椒吃着的确挺香，可是也真辣，那种辣让我脑门瞬间冒汗，闻一闻辣椒都是辣的，吃完几口感觉舌头都辣得不可了，莫非湖南人没有辣味的感觉吗？

  我平常挺爱吃鸭肉，老鸭汤、红烧做法我都喜爱，这次到了湖南我特意品尝了永州血鸭，成果这道菜一端上来就把我呛到了，火红色的辣椒闻着都辣，做了思想斗争吃了一口后，我登时就懊悔了，这次四川的麻辣烫、鱼香肉丝还要辣。

  梅干菜我也爱吃，咱们老家做梅菜扣肉便是用雪里蕻，这也是这道外婆菜的首要食材，不过菜品品种还有其它，比方豇豆，泡菜，湖南人特喜爱吃泡菜，这和四川挺像，不过这道菜里边还放了许多辣椒，泡米饭的确下饭，可是也线、辣炒东安鸡

  湖南的东安鸡十分有名，听说都是散养的，肉质特别香浓，我就爱吃鸡肉，白切鸡是我的独爱，所以特意点了这道辣炒东安鸡，成果里边的辣椒比鸡肉还多，不知道还以为是四川的

  在广东也有许多腊肉和腊肠，滋味都是咸甜为主，就没有放辣椒的。而湖南的腊肉则不同，这儿都是用辣椒做的，腊味合蒸里边满是带有辣味的肉类肠类，尽管很香，可是吃完满嘴辣，这让我感叹真是无福消受。

  这次湖南之行也让我才智到了什么叫辣，和四川比较，湖南才叫能吃辣，我敢说湖南说自己吃辣第二，没有人敢说榜首，我们对此怎么看呢？