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中粮餐饮“福掌柜·我国行”淄博站——“掌门教育”鲁菜勃发新生命力

来源：张信哲代言的欧宝娱乐网站下载发布时间：2025-01-10 21:47:06

淄博，这座陈旧而又年青的美食圣地，点着了鲁菜传承与立异的火花。12月3日，一场独具匠心的美食与文明盛宴——中粮餐饮“福掌柜·

本次活动出现了鲁菜文明传承与立异的交融磕碰。烹饪界权威屈浩大师，携弟子名厨王中伟大师联合出现“掌门级”鲁菜烹饪技艺教育，他们亲自操刀、倾囊相授。师门弟子们的“群厨烹饪福掌柜立异菜”环节，将传承与立异完美展现；菜品投票评选环节，则将这场盛宴面向了高潮。嘉宾们亲自参加，通过品味、投票，选出了心仪的立异菜品，表现了对美食的酷爱与等待。更重要的是，嘉宾们“以味会友”深化探讨餐饮职业开展新趋势、新机遇，为鲁菜的传承与立异注入新动力。

淄博具有2000多年美食文明根由，以共同的地理位置和丰厚的食材，孕育出博山菜这一鲁菜珍宝。博山菜以色香味形俱佳、烹饪办法多样著称，炸、烤、炖、煮等技艺登峰造极，尤以汤菜和烧烤菜见长，在鲁菜系统中无足轻重。

国际烹饪艺术大师屈浩，作为京鲁菜的传承者，感慨万分地说：“我见证了鲁菜从古典到现代的蜕变。我和我的弟子们，一直坚守在尊重传统的基础上，既传承烹饪技艺，又致力于立异，让华夏‘食文明’精力得以连续。”但是，年代在变，人们的口味也在变。如何为鲁菜注入新生命力，成为餐饮界的重要课题。

中粮餐饮“福掌柜·我国行——掌门的滋味”淄博活动，带来一股新的革新力气。中粮餐饮携名厨大师，深化发掘鲁菜文明的见识与年代价值，紧跟餐饮商场的多元化需求，助力鲁菜在烹饪技艺与菜品风格上完成打破立异。

权威级名厨屈浩与其高徒王中伟大师，不只是技艺的传承者，更是立异的推动者。在“掌门教育”中，他们倾囊相授“福掌柜立异菜”的烹饪技艺以及立异理念。

屈浩大师以“福掌柜肉沫梅干菜烧海参”和“福掌柜鲜鸭血”两道立异菜品为例，一边行云流水般地展现着精深的烹饪技法，一边娓娓道来食材调配之道与选用福掌柜调味系列新产品的立异构思。

福掌柜肉沫梅干菜烧海参，是中粮福掌柜与屈浩大师携手，在葱烧海参这一山东传统鲁菜经典之上的一次立异。葱烧海参，作为鲁菜四大名菜之一，历经多代名厨的不断改进优化，至屈浩大师手中勃发新生机。在保存葱烧海参精华的明显，屈浩大师奇妙融入现代烹饪技法，选用福掌柜酿制料酒及福掌柜味极鲜酱油，以大师级的精深技艺烹饪出福掌柜肉沫梅干菜烧海参这一好菜。

此番立异，不只在于食材的跨界交融，更在于丰厚滋味的绝妙。精选梅干菜的浑厚与鲜美，与细腻肉沫的浓郁咸香彼此浸透，为海参这一珍馐增添了深邃且层次分明的滋味。海参的滑嫩、梅干菜的干劲十足与肉沫的浓郁香浓，在口中交织成一首味觉的交响乐，生动诠释了中粮福掌柜品牌“福掌柜·真有味”的产品理念。

王中伟大师以共同构思与精深技艺，带来四道经典立异菜品——福掌柜鱼头麻花、福掌柜新意炸八块、福掌柜锅爆大虾、福掌柜烂蒜烩肚丝。特别是“福掌柜新意炸八块”，不只交融了传统炸八块的经典风味，更通过福掌柜精制料酒、福掌柜味极鲜酱油等餐饮产品的奇妙运用，让炸制后的鸡块外皮酥脆金黄，内中肉质新鲜多汁，每一口都能够感觉到浑厚香气。

这些福掌柜立异菜品，不断在食材调配、烹饪技法与出现方法上斗胆打破，让人感受到鲁菜的新滋味。

前方名厨大师教授掌门之道，后厨里一场师门弟子的“群厨争霸赛”也在炽热演出，75道福掌柜立异菜品轮番上阵。它们既保存了鲁菜的传统神韵，又奇妙地融入了现代烹饪的精华与时髦元素，每一道菜都是对鲁菜传统的厚意回望与探究立异。

从经典到立异，色、香、味都冷艳全场。品鉴环节，嘉宾们沉浸在鲁菜文明的博学多才之中，对菜品鲜美的滋味、透亮色泽与唇齿留香的层次感赞叹不已。咱们与厨师们深化沟通，揭开每道菜背面躲藏的构思。

活动的亮点之一——菜品投票环节，将气氛面向高潮。通过一番剧烈比赛，“福掌柜锅爆大虾”以鲜美的口感与共同的立异，荣获福掌柜最佳引荐奖；“福掌柜香油烧牛肉”以浓郁的香气与细腻的口感，摘得福掌柜最佳构思奖；“福掌柜新意炸八块”与“福掌柜墩子牛肉”凭仗共同的特征与精深的烹饪技法，别离荣获福掌柜最佳特征奖与福掌柜最佳特征重点菜品奖。最终，由王中伟大师立异的“福掌柜鱼头麻花”，以奇妙的构思一举夺冠，荣获福掌柜压轴立异菜品奖。