从西安到渭南70多公里，按我的习气走低速渐渐浪，到了渭南就正午了。而豆腐泡是早饭，一般早上十点多就收摊了。

  所以，这天咱们从六姑泉转回来，听同行说这儿还有一家白日不关门的豆腐泡，我就欢欣了。

  这家店在渭南师院周围，到了门口却是关门。同行憨笑：看错了看错了，不是晚上十点半是早上十点半。

  进门就选了一个豆腐菜两个辣子豆腐，都是加肉丸加卤肉的，再拌个豆腐丝红萝卜丝，一人俩蒸面，咱们是三个人。

  厨房是敞开的，我就看着老板做。豆腐丝是炸成金黄色的豆腐片切丝，发好的粉条，参加高汤放入锅中一同煮熟，煮时按要求加肉丸或许卤肉，出锅时撒上香菜香葱辣椒油。

  辣子豆腐也是曾经当地逢年过节或婚丧嫁娶必不可少的一道菜肴。在院里砌一方形全风炉子，上面摆放4—6个砂瓮，以备连续“出浆”豆腐，煎臊子菜、热粉条等之用，保证宾客随到随吃。

  这个做法和豆腐菜差不多，便是食材多一些，有白菜萝卜粉条木耳，用的是豆腐而不是油煎过的豆腐丝，麻辣味重一些。

  要的热蒸馍是外面烤的焦黄的，有免费的油泼辣子辣椒咸菜豆豉，掰开往里边一抹，嗨，那个滋味，美！

  时辰包子前史悠远持久，说是一个做包子的能手卖包子，一过上午时辰，这包子就买不到了，人们就给这种包子加上“时辰”两字。

  这个包子特征为面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈金黄，浓郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。

  时辰包子果然是一过时辰就买不到了，这家店现已不经营里边没有顾客，只要几个店员繁忙，说是给人家定做的一些包子正在装盒子。

  看着包子的种类也不少，咱们便跟店员“燃”：多少拿几个尝尝，咱们过来一趟大老远的。

  不过这个“定量款的包子”咱们的肚子也真实吃不下了，都带回去当晚餐，加热后吃着也是蛮美。

  你看看，到个渭南想吃个特征东西就这么难，渭南人真是美好。下次去渭南要早早去，除了把豆腐泡吃了，连带吃个水盆再回来。

  散步荒野，访路探幽，土风俚语，负暄问道。走向山林乡野，探究身边美景，感触民意习俗

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