11月26日，2024年度淄博工匠发布，淄川区罗村镇演礼村农人张世锋当选。“这不仅是对我自己的认可，更是对传统饮食业的必定。”张世锋说。

  张世锋在腌制咸菜业界小有名气，现在在一家食物企业搞研制（下图）。20多年来，张世锋带领他的技能团队，遍访食物加工专家，做试验无数次，其间“维C油腌菜及其制备办法”取得国家发明专利，令作业苦恼的亚硝酸盐问题被完全霸占。其出产的根本工艺进入淄川区及淄博市非物质文明遗产名录，张世锋为非遗传承人，并取得淄川工匠称谓。在山东省第四届非物质文明遗产精品展上，“维C油腌菜”很受欢迎。

  在他的主张下，公司又出资新上各种高端设备，从制备、清洗、灭菌等流程全面晋级，立异使用维生素C粉与乳酸链球菌素腌制交融技能，合作微波低温灭菌，把产品养分丢失降到最低极限。他所腌的咸菜制品外观碧绿，口感爽脆、滋味幽香。产品在数次抽检中，合格率均到达100%，成为山东名特产和名小吃，并在屡次展会中获奖。

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