日，走进桐城市金神镇，徽英食物有限公司正在展开白菜收买。农户们拉着满载白菜的三轮车等候称重，工人们繁忙地络绎其间，对白菜进行分拣、暴晒等作业。不一会儿，白菜就堆成了一座座小山。

  家住塘桥村的刘四兰有着十几年的蔬菜栽培经历，本年她家栽培的白菜有400多斤，运来的白菜早早地完成了开始分拣作业，收买流程开展得十分顺畅。“不到半个小时就过完磅了，结账420元，感觉还不错。”她笑着说。

  据了解，收买的白菜将大多数都用在咸菜制造。一直以来，桐城人就有腌制缸豆、白菜等习气，坛坛罐罐是每个老桐城人的家中必备。随年代的变迁，传统咸菜逐步淡出人们视界。为了留住传统老滋味，腌了半辈子咸菜的桐城市民张徽英瞅准商机、聚集咸菜小工业，于2022年景立了安徽省徽英食物有限公司，并使用网上直播出售。张徽英用传统办法手艺腌制各式各样的风味的小咸菜近20种，有腌莴笋、化萝卜、酸豆角等，冬天还出产腊肠、腊肉等。这种老滋味的产品，不只深受当地人喜爱，还获得了在外游子、外地游客的广泛好评。

  小小咸菜，从乡民的家常食物摇身一变成了新宠，也变成了村集体经济和乡民增收致富的新增长点。张徽英与周边农户、安徽省金河湾生态农业有限公司、雪花池农场等公司签订了蔬菜栽培、黑猪肉供给协作协议。在11月至12月，收买周边农户萝卜、白菜等蔬菜1万余斤，带动30户农户增收。一起，盘活了搁置的原塘桥村搁置小学校舍作为咸菜制造车间与直播间，塘桥村集体经济增收近2万元。2024年1月至今，徽英食物公司出售额达400多万元，企业日渐壮大的一起也发明了许多工作岗位，让周边农户20余人完成家门口务工增收，完成了共同富裕。

  现在，小小咸菜现已使用互联网途径销往全国各地。下一步，金神镇将活跃推进咸菜工业提档晋级和标准化研讨，尽力把咸菜工业打造成农户创业增收新途径，将“小咸菜”转化为“大经济”，推进咸菜工业价值完成和高质量绿色开展。