中新网客户端北京11月22日电(记者 上官云)“小雪不犁地，大雪不行船”。立冬之后，气温逐步下降，人们感受到丝丝寒意，纷繁添衣保暖。而小雪的到来，则意味着我国北方已开端步入寒冰封冻的时节。

  为了应对变冷的气候，曩昔，人们会贮存大白菜，一同腌菜、做些腊肉以备冬季食用。要是赶上小雪节气正好下了雪，还有人会搜集雪水，以为能够“败火”，医治热毒。

  它是二十四节气中的第20个节气，时刻在每年公历11月22或23日。此刻，太阳抵达黄经240°。小雪节气反响了气候特征，期间寒流和冷空气一般活动比较一再，但不必定下雪。

  《群芳谱》中记载了小雪节气的特色：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”意思便是说，因为气候酷寒，小雪时节的降水方式变成了雪，但雪不太大。

  原因便是此刻整个大地还没有完全变冷，一些河流也没有完全冻住，所以降雪量比较小，节气的姓名便取为“小雪”。进入该节气，冰冷的西北风一再光临我国许多区域，气温下降。

  二十四节气和耕耘活动有着密切联系。民间谚语说到：“小雪雪满天，来年必熟年。”依照正常的状况，小雪节气如果有降雪的话，水分足够，来年也会雨水均匀。

  下雪带来的低温还能冻死一些躲藏的病菌和害虫，来年便能够更好的下降病虫害产生的严峻程度。更重要的是，积雪对大地反而会有保暖效果，在白雪的环抱中，土壤中的有机物分化比较有利，使土地愈加肥美。

  进入冬季，大规模的耕耘活动渐趋结尾。在北方，小雪节气今后，果农开端为果树修枝，用编好的稻草来包裹株杆，防止果树受冻。

  曩昔，冬季也有一套土办法来贮藏蔬菜。俗语说：“小雪铲白菜，大雪铲菠菜。”比方，收成的大白菜先暴晒三四天，然后在土里挖好高度适宜的深沟，白菜根部向下放进沟中贮藏。

  在我国北方，小雪时节，人们大多喜欢吃涮羊肉，又热乎又好吃。此刻，宜吃的温补食物有羊肉、牛肉、鸡肉等等，还能够吃点腰果、山药、栗子、白果、核桃，弥补人体需求的营养。

  有意思的是，民间还有“冬腊风腌，蓄以御冬”的风俗。小雪后气温急剧下降，气候变得枯燥，是加工腊肉的好时分。所以，家家户户都开端繁忙，动手做点腊肠、腊肉，春节时都可享受。

  冬季的新鲜蔬菜没那么多，所以，小雪腌菜的风俗也是由来已久。人们选取腌制的蔬菜把戏不少，除了一些青菜之外，“雪里红”等也颇受喜爱。

  腌好后，腌菜要放置在通风处，隔一两天翻一次，整一个完好的进程大约需求一个月的时刻。做好的腌菜鲜香可口，也有的人家会配上胡萝卜、大蒜叶等一同食用，也算是一道较为甘旨的佐餐。

  北京大学副教授、民俗学学者王娟表明，小雪更多的是一个表明气候的节气，在风俗上没什么特别之处，“北方就会开端贮存大白菜，预备过冬了。”(完)