方便面（Instant Noodles），又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。

  在科技与创新并举的互联网时代，依托消费升级和食用场景的转变，方便面的创新发展已成行业的新主题。天然配料、面体创新、增多食用的方式等慢慢的变成为企业转型的主要路径，营养、美味、健康、安全的高端方便面成为了消费的主流。国际公司除了不断推出新产品，生产技术也日臻完美。通常的油炸方便面面块技术已日臻成熟，料包的生产技术则不断追求品质自然和风味独特。其他各类方便面产品，例如非油炸方便面，已经克服了这类方便面固有的复水时间、产品复水后的口感等技术问题。

  随着即食食品的增多，可供消费者选择的食品品种慢慢的变多，方便面产品面临的竞争产品也慢慢变得多。国外大公司针对这样的一种情况，采取的策略是提供更富有人群针对性的方便面产品，这在某些特定的程度上刺激了方便面的消费。

  方便面慢慢的变成了全球仅次于面包的第二大主食，从全世界来看，方便面仍处在上升期。2020年疫情的爆发，进一步促进了方便面消费量的增长。据资料显示，2022年全球方便面消费量达1196.57亿份，同比增长1.25%。

  一、国内政策（国家及地方相关的标准、规定以及可能得到的政策与资金扶持等）