跟着新年的脚步日益接近，在岑巩县客楼镇的各个村落，农户家中呈现出一片繁忙而温馨的现象，我们繁忙着腌制、熏制腊肉，浓郁的年味在焰火升腾间充满开来。

  走进客楼镇的下寨村，一眼望去，农家厨房里挂满了一串串色泽诱人的腊肉。在乡民罗德莲家，天刚蒙蒙亮，一家人就开端为制造腊肉忙活起来。新鲜宰杀的猪肉早已备好，罗德莲熟练地将盐、花椒等调料细细混合，均匀地涂改在每一块猪肉上，她一边忙活一边笑着说：“这调料的配方但是祖祖辈辈传下来的，依照这一个法子做出来的腊肉，在新年里款待亲朋好友，必不可少。”涂改好调料的猪肉将放在大缸中腌制，通过几日的入味，便可挂炕熏制。

  厨房里，一排排肥瘦相间的腊肉在焰火中若有若无，油脂渐渐渗出，散发出共同的醇香。乡民一般用松柏枝、橘子皮等熏制腊肉，焰火气味裹挟着果木的幽香，给腊肉添上一层共同的风味，也让这传统的年味益发浑厚悠长。

  在客楼镇，腊肉不单单是一道美食，更是承载着团圆、喜庆含义的新年符号。它见证着一家人围坐同享年夜饭的温馨时间，也是走亲访友时传递友情的宝贵礼物。农户们精心预备腊肉，不只是为自家新年餐桌添彩，更是为了连续这代代相传的年俗传统。

  腊肉的吃法，那但是多种多样，尽显当地饮食风情。年夜饭桌上，一道“砧板肉”是必不可少的好菜。将蒸熟的腊肉切成薄片，晶莹剔透的腊肉香气四溢，让人胃口大增。还有“折耳根炒腊肉”，也是冬日里备受欢迎的一道菜。把腊肉切块，与特有的鱼腥草一同放入锅慢炒，腊肉的咸香与折耳根的香味融在一同，吃上一口，耐人寻味。无论是哪种吃法，腊肉都能以其共同的风味，为新年增加一份稠密的节日气氛。

  客楼镇的腊肉，不只填满了农户自家的新年餐桌，更成为当地村庄文明的一张亮丽手刺。近年来，该镇大力扶持民俗文明传承与特征农产品开展，腊肉制造招引很多游客接连不断。岁末年初，游客们络绎于乡下，闻腊香、品腊味、感乡情，陶醉在这原汁原味的村庄年俗之中，跟着新年接近，客楼镇的腊肉正带着浓浓的乡情、满满的年味，静候新春佳节的到来。