近期气温起起伏伏，公众注意根据气温变化及时作出调整着装，谨防感冒。此外未来三天雨水频繁，提示警醒我们外出注意携带雨具，驾驶车辆时谨慎慢行。

  2月16日08时-17日08时，全省晴天到多云， 鄂西北西部、鄂西南、江汉平原南部、鄂东南南部夜间转小雨，西部高山地区有雨夹雪或雪。最高气温15～20℃，最冷气温北部-1～2℃、南部2～6℃，偏北风3到4级。

  2月17日08时-18日08时，鄂西北西部、鄂西南、江汉平原、鄂东南小雨转多云，西部高山地区有雨夹雪或雪；别的地方阴天转多云。最高气温7～11℃，最冷气温北部-2～1℃、南部1～5℃，偏东风2到3级。

  2月18日08时-19日08时，鄂西北西部、鄂西南、江汉平原、鄂东南多云转小雨，西部高山地区有雨夹雪或雪；别的地方多云到阴天，局地有小雨。最高气温10～14℃，最冷气温北部-1～2℃、南部2～5℃，偏东风2到3级。

  在湖北人的心中，腊月的特色美食是“干鱼腊肉”，是逢年过节餐桌上必不可少的美味，最后也是融汇成了“家”的味道。

  从营养和健康的角度来看，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。对很多人，特别是患有高脂血症、糖尿病、高血压等慢性疾病者和老年人而言，有些不太适合。

  一重营养失衡是大多数腊味制品在加工和腌制过程中都放了大量的盐。因此，要吃腊肉，最好先用水泡上一段时间，浸泡并清洗腊肉多次后，再采用蒸、煮等方式来进行烹饪，以降低肉里的盐含量。此外，做腊肉不宜高温油炸，也不宜单独食用，还有就是尽量多吃点新鲜蔬菜和水果。

  另一重营养失衡是腊肉的脂肪含量非常高，虽然在腊肉的制作的步骤中，盐使细胞的水分减少了，相反却使脂肪的相对含量增加了。

  腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后、大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候。随气温升高，味道会变得刺喉。所以农历三月以后，最好的保存办法是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室。

  总体来说，低温、干燥的环境适合腊味的保存。腊肉的保存期一般为3～6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如果超过6个月，质量就很难保证了。返回搜狐，查看更加多