腊肠一般是过年前家家户户会预备的食物，很多人都十分的喜爱，一年就弄那么一次，可是也不能吃太多，吃太多会导致癌症，一年吃这么一次是没有一点问题的。那么，腊肠要煮多久才干吃？

  腊肠一般要煮20-30分钟才干煮熟。一同在不烧焦的状况下，煮得越久，腊肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。在煮腊肠时，需求用冷水下锅煮。这样才能够让水分缓慢地进入肉的安排中，让原本干瘦的腊肠、火腿变得愈加润泽。假如用沸水下锅煮，肉的外表蛋白质会受热急剧缩短，影响水分的进入，一同亚硝酸盐也难以充沛渗出。腊肠不必泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟即可。

  腊肠是熏制食物，含有一定量的亚硝酸盐，天长日久食用会添加患胃癌的机率。而有实验证明，只要把腊肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会下降35%以上。一同还下降盐分和脂肪含量，更契合健康膳食的需求。别的，这样处理后再炒或烤腊肠，缩短了烹饪时刻，不易变柴，口感也更嫩。

  腊肠中有很多的蛋白质、脂肪和碳水化合物存在，这些物质的含量都是比较高的。在腊肠中同样是有很多的微量元素存在，特别是硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E是很丰厚的，这些物质对人体来说无疑是有优点的。可是，吃腊肠的时分应防止调配竹笋一同吃，是有可能会呈现中毒状况的。腊肠不能和酸奶一同吃，还应防止和鳕鱼一同吃，否则是会呈现损坏肝功能的状况发生。