在我国南方，人们适应地利，踏着节气，将鸡鸭鱼肉腌盐入味，来抵挡冬日的冰冷，储藏着在新年聚会时享受。浓郁淳朴的滋味，这腊肉，变成了了一种难言的怀念。咸中带辣，辣中带甜，甜中带香，把凌冽的冬季，渲染成一个火热的期盼。

  儿时，都是自家灌肠挂肉，或找熟识的邻居帮助，吃得适当定心与满意，总以为走到哪，滋味都是相同的。可背上行囊远离家园后，才知道那肉感丰满、香气袭人的舌尖滋味，在异乡竟如此可贵。

  咸中带点辣，辣中带点甜，甜中带点香，肥瘦调配刚刚好，这是浓郁丰满的川式腊味，定能冷艳你的味蕾。