为赶订单，早在3个月前，百胜休闲家庭农场的樊传胜就开端预备本年冬天新一批土味特产。11月5日，记者走进兴宁镇富盈村百胜休闲家庭农场看到，制造车间宽阔亮堂，腊肉、腊鸭、腊鸡等10多种腊味，挂满了各个熏架，香飘四溢。

  在这里进货腊肉，进了好多年了，反映蛮好的，质量也蛮好的。咱们也看到他那个加工，都是自己加工的，顾客吃了，也说吃了还想再吃。某餐饮店负责人曹红江说。

  樊传胜经过10多年的悉心运营，把这家农场从一个腊味熏制的“小作坊”发展壮大到了现在完好流水线上的“大工厂”，并努力打造资兴腊味土特产品牌，其产品热销国内外。

  兴办这家农场前，樊传胜曾在外闯练10多年。后来他看准了这个商机，毅然决定返乡创业，开起了农场，一干又是10多年。每年立冬前，他就会提早预备好腊味原材料，严厉按标准的工艺进行熏制。

  他在传统烟熏的基础上，还引入了一整套环保净化熏制设备，建了一个大型冷库，有用处理了腊味产品时节受限的“瓶颈”。由此，他的腊味制品，一年四季不断货。

  “咱们的制品，从切开、成块、腌制、风干、烟熏，差不多十多个工序。温度的话，高了不可，高了会熟。低了，它就达不到香味，还会变臭。所以咱们这温度，基本上要控制在45度左右。”樊传胜说。

  有了好的质量，樊传胜的腊味土特产，也就不愁销路了。除了线下出售，他还使用各大电商直播途径，进行线上出售。现在，从百胜休闲家庭农场连绵不断发货的腊味产品，日出售量近2000斤，年出售额达2000万元。

  这些腊味制品的原材料，大多数来源于脱贫户及邻近乡民生态养殖的家禽、牲畜。这样一来，樊传胜还带动了当地乡民的工作创业，先后处理了300多名剩余劳动力的工作，助力了乡民增收致富和村庄复兴。2019年，他被我国关工委评为“‘双带’致富乡村青年先进个人”。

  樊传胜说，往后将进一步增加投资，引入先进设备，努力打造成规模化集出产、加工、出售一体的腊制品加工厂，并凭借电商直播途径，扩展出售量，拓展乡民工作途径，做实做大资兴腊味土特产品牌。