“北风起，食腊味”。腊味，在黄果树，是新年餐桌上一道不可或缺的甘旨佳肴且承载了浓浓的乡愁。

  1月8日，笔者走进黄果树镇王安村的美阿姐食物有限公司腊味加工厂，看见一排排腊肉规整地挂在烟熏间，色泽光润、肥瘦清楚，香气浓郁，令人垂涎欲滴。

  据悉，安顺黄果树旅游区美阿姐食物有限公司自2023年建立以来，致力于将传统腊肉工业与现代绿色健康理念相结合，打造出一款既契合现代顾客健康需求，又保存传统风味的腊肉新品。在腊肉的制造的过程中，采用了与传统腊肉不同的立异方法，挑选了以纯粮食、蔬菜和野菜喂食的猪作为腊肉的原材料，这些猪不只肉质愈加鲜美，且脂肪含量较低，营养价值更高，确保了腊肉的口感和健康。

  美阿姐食物有限公司负责人王开红表明：“咱们与周边二十多户农户签订了合同，运用老传统熟食喂食猪，还在不停地改善改造，研制口味提高口感和质量，并在线上推行出售，如抖音、微信视频号，经过线上渠道推行腊味产品，销量还不错。”

  王开红还在配方上做了斗胆的立异，传统农家腊肉常常运用很多的盐进行腌制，这不只增加了腊肉的咸味，食用后也给身体带来了担负，而美阿姐的腊肉采用了低盐配方，这一改进减少了腊肉的盐分含量，使其在保存经典风味的一起，更契合现代人对健康饮食的要求。顾客能够纵情享用腊肉带来的甘旨，而不必担心高盐对健康带来的负面影响。

  美阿姐绿色腊肉，承载着当地传统的腊味文明，也交融了现代健康理念，为广阔购买的人供给了更健康、更甘旨的挑选。不只为黄果树旅游区的经济注入了新的生机，也为当地的农业供给了新的开展思路。经过公司与当地饲养户的协作，协助农人开展绿色饲养业，形成了“饲养+加工+出售”的工业链条，为当地居民增加了收入，提高了生活水平。黄果树旅游区的腊肉工业必将在传统与立异的结合中，走出一条致富的新路子。(文/图 卢柯月、李松、席唱)回来搜狐，检查愈加多