青浦人的早餐里，除了生煎、包子，必定也少不了烧麦。作为青浦的当地特色美食，金泽冬笋鲜肉烧麦以其鲜美的口感和精美的外形，成为了冬日美食“顶流”之一，是不少人的心头爱。

  上午9点，记者在金泽曦之乐小吃店看到，店内一片繁忙的现象，店员们熟练地将馅料包进面皮中，手掌紧握收拢后捏出褶皱，并在收口处显露部分馅料，每一个进程方法都熟练而精准。据店建议晓峰介绍，门店冬笋鲜肉烧麦的制造非常考究，不只要选用当天新鲜的食材，还要通过多道工序才干制造完结。

  “咱们的冬笋烧麦，猪肉和竹笋都是每天清晨5点左右送到门店的，然后咱们会当即开端拌馅。”张晓峰说，“一切食材都是当天新鲜的，这样才能够确保烧麦的口感和质量。”拌馅的进程也非常共同，不同于常见的将配料撒在肉馅上，金泽的冬笋烧麦是将冬笋拌在肉里制造的，这样做才干够让冬笋的美味充沛融入肉馅中。

  在上海，吃到的烧麦一般都是以糯米烧麦居多，而金泽古镇上做出来的烧麦别有风味，首要以鲜肉为主，面皮薄如纸张，包裹着鲜美的馅料，形如石榴，边口像梨花，皎白晶亮。特别是肉与笋丁完美调配的冬笋鲜肉烧麦，皮很薄透，干劲很足，咬一口鲜香四溢，冬笋的新鲜与脆爽瞬间在口腔中开放，宣布“咯吱咯吱”的响声，让人耐人寻味。

  据了解，门店每天烧麦销量在2000-3000只左右，其间冬笋鲜肉烧麦占总销量的70%，门店鲜肉、冬笋烧麦的价格亲民，价格为1.5、2元每只。门店首要供给线下运营和网上预订两种方法，一般提早2-3天预订即可。

  金泽冬笋烧麦不只美味可口，还寄托了人们对美好生活的神往，涵义着越烧越旺、红红火火的日子。现在，这道美食渐渐的变成了了金泽古镇的一张手刺，吸引着很多游客前来品味。